Все, кто хоть раз был в Таиланде, возвращаются в восторге от еды, которую там попробовали. Первое, чем поражает страна любого гурмана, - это разнообразие.
Лотки уличных торговцев здесь соседствуют с шикарными ресторанами, тайская кухня - с индийской и японской, французской и итальянской. Здесь обязательно найдут для себя любимое блюдо вегетарианцы, любители морепродуктов, поклонники экзотических специй и традиционных блюд. Но если вы хотите не просто поесть том-ям или блинчики роти, а собираетесь постить местные рестораны, обратите внимание на те, которые пользуются наибольшей популярностью у самих тайцев.
Ресторан "Таверна 8 подков" (Паттайя)
2 декабря 2005 года в городе Паттайя на улице Тапрайя открылась "Таверна 8 Подков". "Таверна 8 Подков"- это уютный домик под черепичной крышей, в котором царит атмосфера средневековой таверны, где каждого гостя всегда встретит приветливый персонал. Вы можете расположиться в одном из залов: большой — для некурящих гостей, малый с открытой терассой — для курящих. Общее число посадочных мест составляет 85. Все детали интерьера выполнены из дерева и камня, настоящая деревянная телега, удачно сочетается с остальной утварью таверны. Оригинально выглядит барная стойка под соломенной крышей. Богатый выбор напитков представлен несколькими сортами разливного пива, разнообразным меню коктелей, белыми и красными винами из Франции, Австралии и Италии.
Шеф-повар таверны — человек творческий, с богатым и интересным опытом работы в ресторанах русской, итальянсокй и японской кухонь. Денис до работы в Таверне оттачивал свое мастерство в ресторанах Екатеринбурга. Его трудовой стаж на кулинарном поприще составляет 10 лет. Меню для ресторана было создано им с учётом интересов и вкусов туристов, которые посещали ресторан и местных жителей курорта. В нем представлен широкий ассортимент закусок, супов и горячих блюд русской, узбекской и тайской кухонь. Приготовление и сервировка блюд делается в традиционном западном стиле. Так же в таверне есть и шашлыки, которые готовятся на настоящем мангале и по праву считаются самыми большими в городе, а фирменная утка от шеф-повара уже завоевала популярность среди местных старожилов. Бесподобные шедевры от шеф-повара не перестают радовать гостей, Денис регулярно предлагает что-нибудь новенькое, так называемое "Блюдо Дня" от шеф-повара.
С 2016 года меню Таверны расширилось: добавился выбор пицц и японских роллов. Но, как говорится, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Добро пожаловать в таверну "8 подков"!
Адрес ресторана "Таверна 8 подков": 308/76-77 Thappraya Road, Moo 10, Pattaya City, Chonburi, 20150 Thailand
Телефон для заказа столиков: +66 38252665
Ресторан The Royal Grill Room Wine Cellar (Паттайя)
The Royal Grill Room & Wine Cellar располагается на территории пятизвездного отеля Royal Cliff Beach Resort в Паттайе. Это популярный ресторан с отличным обслужи- ванием и интернациональной кухней. Его фирменные блюда - мясо различных видов, приготовленное на гриле, и морепродукты. Винная карта ресторана содержит более тысячи наименований - в нем собраны вина со всего света, в том числе и коллекционные, и каждое оттеняет определенное блюдо.
Так, к морепродуктам и фруктовому салату вам подадут рислинг, а к медальонам из гусиной печени, сервированным c ананасными дольками, - пино гриджио. Сочное филе белого окуня баррамунди с баклажанами оттенит шардоне 2011 года, а к бифштексу c перечным соусом и ризотто, приправленному вялеными томатами c рукколой, лучше всего подойдет австралийское красное сухое вино уомо шираз семилетней выдержки. «Уомо» (Oomoo) на языке аборигенов Австралии обозначает «превосходный», и, без сомнения, оно заслуживает таких зпитетов. Миндальное печенье c начинкой из сладкого ревеня, мороженое крем-брюпе с корицей и другие десерты шеф-повара Уолтера Тенича заслуживают всевозможных похвал.
Популярный путеводитель TripAdviser высоко оценил кухню, оформление и сервис ресторана, вручив ему почетную награду Certificate of Excellence.
Адрес ресторана The Royal Grill Room & Wine Cellar: Royal Cliff Beach Resort /353 Phratamnak Road
Ресторан Eat Me (Бангкок)
Уже более 10 лет этот стильный ресторан в центре Бангкока с уютной открытой террасой считается одним из лучших заведений с кухней в стиле "азиатский фьюжн".
Коронными блюдами "Съешь меня" являются тартар из желтого тунца с ломтиками перченого огурца, роллы из пармской ветчины с морскими гребешками и пропитанным портвейном черносливом, карпаччо и козьим сыром, кедровыми орешками и малиновым уксусом, морепродукты в азиатских специях с фруктовым гарниром. Также стоит попробовать салат из бельгийского цикория, помидоров черри, спаржи и моцареллы.
Жареная с фасолью утка с хрустящей корочкой здесь просто бесподобна, так же как и говядина, тушенная с овощами, шафраном и финиками.
Шеф-повар Eat Me Тим Батлер учился кулинарному искусству в Нью-Йорке, работал в известном ресторане Лос-Анджелеса Providence, специализируясь на сладкой выпечке и других десертах. Его фирменный десерт - пудинг с домашним ванильным кремом и карамельным соусом.
Столик лучше заказывать заранее - ресторан невелик, но очень популярен. Его белое здание, окруженное растениями, узнаваемо издалека. Во дворе играет живая музыка, которую отлично слышно на балконе ресторана, - там, в окружении бамбуковых деревьев, расположены лучшие места.
Адрес ресторана Eat Me: 1/6 Pipat Soi 2, Convent Rd.
Ресторан Le Beaulieu (Бангкок)
Ha протяжении многих лет Le Beaulieu символизирует высокую французскую кухню в Бангкоке. Для достижения полной аутентичности свежие сезонные продукты поставляются прямо из Франции, их выбирают и закупают ассистенты шеф-повара Эвра Феррара на лучших рынках.
Естественно, это влияет на цену - ресторан один из самых дорогих в городе, - но настоящие гурманы готовы платить за удовольствие отведать шедевры шеф-повара.
Не упустите возможность попробовать камбалу прямо из Дувра под лимонным соусом, буйабес, жареных голубей а-ля Анжу и утку Madame Burgaud с тушеными нектаринами. Также здесь подают невероятно вкусные десерты мильфей (слоеное пирожное) с ванилью, суфле из лесных орехов M специальный пудинг "Секрет шефа". И, естественно, на выбор клиентов - лучшие французские вина. Счет будет впечатляющим - недаром Эрвз Феррар является самым высокооплачиваемым поваром Бангкока, но его кухня заслуживает самых хвалебных отзывов. Он учился кулинарному искусству у себя на родине, во Франции, работал в Японии, Вьетнаме, Гонконге, Нью-Йорке. За свою карьеру Эрвэ Феррар готовил для королевы Елизаветы и, тайской королевской семьи, мировых знаменитостей по всему миру. Кроме того, в прошлом он был персональным поваром президента Франции Франсуа Миттерана и сейчас считается главным претендентом на звезду Michelin в Бангкоке.
Адрес ресторана Le Beaulieu: Athenee Tower, 3 Wireless Road
Issaya Siamese Club Restaurant
Этот очаровательный ресторан сможет найти не каждый турист: он уютно спрятался на маленькой улице, в глубине зеленого сада. Историческое столетнее здание с деревянной верандой и старомодными витыми лестницами привлекает любителей романтики и гурманов со всего города. Шеф-повар lssaya Siamese Club Ян Киттичаи когда-то начинал карьеру с продуктовой тележки на улицах Бангока, а сейчас ему принадлежит сеть ресторанов от Нью-Йорка до Мумбая. Киттичаи стал популяризатором тайской национальной кухни, существенно расширяя ее ассортимент во многих ресторанах за пределами Таиланда. В своем первом лаундж-ресторане lssaya Siamese Club. B Бангоке он использует опыт, полученный в многочисленных странствиях, для переосмысливания рецептов классических тайских блюд. Здесь обязательно стоит попробовать мианг-кхам смесь разнообразных продуктов "на один укус". Традиционно ее подают в листе, но Ян Киттичаи использует для этого блюда хрустящую золотую корзинку.
Сначала чувствуется вкус лайма, затем имбиря, кокосовой стружки и в конце - сладкие пряности. Это блюдо имеет продолжительное послевкусие. По словам гурманов, незабываемы также местные блюда из черного риса, салат с жареной говядиной, Thom Klong Seafood - кисловатый и острый суп из морепродуктов и мясо краба с соленым яичным соусом.
Адрес ресторана Issaya Siamese Club: 4 Soi Sri Aksorn, Chuphloeng Rd.
Ресторан Nahm (Бангкок)
Образец бескомпромиссной тайской кухни, к тому же не современной, а исторической - шеф-повар Дэвид Томпсон отдает предпочтение древним рецептам. Даже завзятые поклонники местных блюд удивляются его талантам и способности привнести что-то новое в традиционные блюда. Для их приготовления он использует свежайшие местные продукты с богатым вкусом, но, несмотря на это, цены в ресторане остаются весьма демократичными.
Nahm может также похвастаться большим разнообразием закусок и сладких тайских десертов и огромной винной картой. Расположен он на первом этаже отеля Metropolitan Hotel с видом на бассейн, есть возможность обедать на террасе. Обязательно стоит попробовать ма-хор - микс из свежих креветок, куриного мяса и орехов под соусом из пальмового сахара с дольками свежего ананаса, а также канапе с листьями бетеля и мяты, острой свининой и хрустящим рисом. Великолепны и шашлычки из маринованных креветок с соусом тикка-масала, и даже простой том-ям шеф-повар умудряется превратить в настоящий шедевр.
Дзвид Томпсон - австралиец по происхождению, признанный эксперт в области тайской кухни. Он изучал ее на протяжении 15 лет, собрал большую коллекцию рецептов и издал несколько собственных книг, снискавших признание именитых специалистов. В 1990 году Дэвид открыл в Сиднее ресторан Darley Street Thai, сразу ставший очень популярным, а затем - собственный ресторан тайской кухни в Лондоне, получивший звезду "Мишлен".
Адрес ресторана Nahm: The Metropolitan Hotel, 27 South Sathorn Road
Ресторан Gaggan (Бангкок)
Шеф-повар Гагган Ананд обозначает свои творения как "прогрессивная индийская кухня". Он учился в Испании у знаменитого Феррана Андриа, обладателя трех звезд "Мишлен", чей ресторан EIBulli известен у гурманов всего мира. Общение с "каталонским алхимиком" не прошло для Гаггана даром - шедевры молекулярной кухни в ero исполнении привлекают не только туристов и местных жителей, но и прославленных ресторанных критиков, высоко оценивающих его эксперименты. Многие из них утверждают, что в Gaggan подаются лучшие индийские блюда во всем Таиланде. Так это или нет, решать вам, однако вряд ли вы скоро забудете вкус баранины в медных горшочках с нежнейшим карри, салат из кукурузы и лука шалот, политый кисло-сладким йогуртом, крабовые клешни с чесноком и соусом чили, оригинальные коктейли и десерты. Лучший способ начать знакомство с рестораном - заказать специальное меню из 10 блюд (1600 батов). Несмотря на достаточно высокие цены и расположение в старинном колониальном особняке, ресторан умело избегает претенциозности, нередко присущей подобным заведениям: атмосфера тут непринужденная и вполне демократичная. Посетители могут не только насладиться едой, но и понаблюдать за работой шеф-повара.
Адрес ресторана Gaggan: 68/7 80/ Langsuan
Ресторан La Table de Tee (Бангкок)
Этот уютный ресторан, небесно-голубые стены которого украшены фотографиями впечатляющих видов Бангкока, расположен между площадью Силом и парком Люмпини. Ресторан известен своим уникальным меню (оно меняется каждую неделю) и шеф-поваром.
Чатри Канчоклин еще очень молод - ему нет и тридцати, - но уже успел стать одной из главных кулинарных звезд Таиланда. Шесть лет он работал B Лондоне, в знаменитом "мишленовским" ресторане Roussillon, a потом вернулся на родину, открыл La Table de Tee, который очень быстро стал популярным. Залог этого - большие порции, невысокие цены (меню из пяти блюд стоит 950 батов) и удивительно гармоничное сочетание французской кухни и тайских ингредиентов. Не обойдите вниманием крем-суп из цветной капусты с авокадо, салат с мясом краба и чили и острый салат с курицей. Насладитесь также нежнейшим мясом утки со свежей спаржей и обжаренным на гриле красным перцем под бальзамическим уксусом, кусочками леща под чесночным соусом. Впрочем, перечислять тво- рения Чатри Канчоклина можно долго, но лучше всего попробовать их самому.
Адрес ресторана La Table de Tee: 69/5 Soi Sala Daeng, Silom Rd
Ресторан Seven Spoons (Бангкок)
Кухня здесь настолько хороша, а цены такие низкие, что, получив счет, многие клиенты намереваются заплатить вдвое больше, думая, что персонал ошибся.
Seven Spoons - крошечный ресторан, который специализируется на вегетарианской пище и блюдах средиземноморской кухни. Здесь вас ждут грибы с соусом масала, кесадилья с курицей и сыром чеддер, салат с киноа, манго, авокадо и томатами, острые мясные шарики со спагетти, всевозможные пасты с морепродуктами и овощами. Жареные баклажаны с сыром моцарелла, фаршированные рисом и ячменем, порадуют поклонников растительной кухни. Не останутся голодными и любители мясных блюд: утиная грудка со сладкой хурмой запомнится им надолго.
Даже если вы не большой любитель коктейлей, здесь их обязательно стоит попробовать. Конечно, можно заказать стандартный мохито (он тоже очень неплох), но лучше выбрать что-нибудь особенное: например, фирменный коктейль Silver Spoons (мартини бьянко, ром, лайм и галангал) или Better Weather, в состав которого входят виски Jack Daniels, белый мед, яблочный сок и имбирь. Безалкогольные коктейли тоже великолепны: свежий фреш из маракуйи и ананасового сока с базиликом оставляет долгое послевкусие и ощущение свежести.
Seven Spoons - семейный бизнес. Им управляют канадка Реган Сузуки и ее тайский муж Джоке. Он же и является шеф-поваром, причем самоучкой. Однако, по словам гурманов, он может заткнуть за пояс многих именитых кулинарных мастеров.
Адрес ресторана Seven Spoons: 277 Chakkrapatipong Road
Ресторан Acqua (Пхукет)
Лучший итальянский ресторан на Пхукете был открыт в 2009 году Аллесандро Фрау, бывшим шеф-поваром отеля Angsana Laguna Phuket (ex. Sheraton Laguna Phuket). C тех пор он успел завоевать огромную популярность у туристов. Равиоли здесь начиняют тыквой и шалфеем и приправляют легким соусом из сыра горгонозола, ризотто подают c пастой из черного трюфеля со спаржей и обжаренными морскими гребешками, а нежнейшая рикотта c сельдереем буквально тает на языке. Фирменные блюда включают карпаччо из тунца и меч-рыбы, салат из лобстеров, артишоки c икрой кефали. Выбор аперитива отнимет у вас немало времени в меню включены около 140 наименований вин. Футуристический дизайн и интерьер ресторана - четкие прямые линии и черно-белая лаконичность, визуально увеличивающая внутреннее пространство, великолепная кухня и потрясающий вид на Адаманское море делают его одним из самых модных заведений на острове.
Аллесандро Фрау родился на Сардинии и, как все итальянцы, любит поговорить и c удовольствием общается c клиентами на безупречном английском, а также лично контролирует приготовление каждого блюда на кухне. Acqua во многом обязана своей популярностью именно его профессионализму и обаянию.
Адрес ресторана Acqua: Prabaramee Road, Kalim Bay
Ресторан Kan Eang@Pier (Пхукет)
Вечером, когда зажигаются огни, нет на Пхукете места лучше для ужина на свежем воздухе, чем Kan Eang@Pier ресторан c демократичной обстановкой, отличными блюдами тайской кухни и свежими морепродуктами, которые местные рыбаки выловили буквально пару часов назад. Морепродукты - это главное, что привлекает сюда клиентов. Сашими из лобстера, барбекю из каракатицы, рыба во всевозможных видах - ради этого стоит посетить Kan Eang@Pier. A еще вам подадут гарнир из водорослей: возможно, звучит зто странновато, но на вкус бесподобно. В него входят также водяные орехи, орехи гингко и кешью, поджаренный перец чили и лук.
Обязательно закажите также "морскую корзину" - микс из тигровых креветок, поджаренных на гриле, мидий, клешней краба и кальмаров.
Kan Eang@Pier - большой ресторан, рассчитанный почти на 500 человек. Главным его достоинством, помимо прекрасной кухни, является потрясающий вид на пляж Чалонг и окружающие острова. Когда к нему добавляется легкий бриз c моря, а над головой шелестят листья тамаринда, картина романтического вечера становится завершенной.
Адрес ресторана Kan Eang@Pier: 44/7 Viset Rd. Moo 5 Rawai (Chalong)
Самые дешевые авиабилеты из Москвы в Бангкок