Турция — удивительная страна с богатой историей, которая уютно расположилась между Европой и Азией и вобрала в себя специфические черты обоих континентов.

Западная ее часть, где находятся Стамбул, Измир и Анталья, богаче, гуще заселена, обращена к Европе и Средиземноморью. Другая, простирающаяся от Анкары к востоку, с ее суровыми, бескрайними, однообразными анатолийскими степями, напоминает об азиатском наследии.

Большинство туристов выбирают запад Турции, влекомые легендарной магией Стамбула и самой протяженной, самой чистой береговой линией Средиземноморья. В Восточной Турции лучше чувствуют себя не любители понежиться на пляже, а искатели приключений.

Тех, кто в этой стране впервые, поражает чувство собственного достоинства ее жителей. Привлекают низкие цены на еду и напитки, их высокое качество. И на западе, и на востоке множество древних руин — от каменного века до хеттов, греческих и римских городов, памятников Византийской и Османской империи времен сельджуков. Как правило, для этих городов выбирали сказочные места. Повсюду и нерукотворные чудеса — пещеры, водопады, каньоны, вулканы, озера, источники, впечатляющие горные пейзажи.

По мере того как все больше европейцев посещают Турцию, они знакомятся с традициями умеренного ислама, очень далекого от некоторых фанатичных мусульманских режимов.

Роль Турции в современном глобальном обществе более сбалансирована и важна, чем раньше. Она стремится стать культурным мостом между христианской Европой и исламским Ближним Востоком и со времен реформ Ататюрка 1920 х годов остается образцом современного светского государства, несмотря па то, что 99 % ее населения мусульмане.

География

Площадь Турции 779 452 км². Она в шесть раз больше Греции, но на квадратный километр приходится вдвое меньше жителей. Население — около 75 млн человек. Анатолийский полуостров ограничен Черным морем (Karadeniz) на севере, Эгейским — на западе, Средиземным — на юге, а на востоке — высокой горной грядой, где высшая точка — гора Арарат (Buyukagri Dagi, 5165 м над уровнем моря). Пять процентов негористой территории, лежащей к западу от Дарданелл (Canakkale Bogazici), географически относятся к Европе, где расположены Стамбул и Эдирне. Граница здесь не раз меняла очертания в зависимости от политической ситуации.

Большая часть территории Турции — безрадостные степи центрального Анатолийского плато на высоте 1000 м над уровнем моря, опоясанные покрытыми зеленью Понтийскими горами на севере и горами Тавр (Taurus) на юге. Горные цепи идут с востока на запад, на востоке соединяются с огромным и негостеприимным горным массивом на границе с Ираном и Ираком.

Вулканы и землетрясения

В Турции несколько больших вулканов, и самый высокий из них — Арарат, но, к счастью, пока они не дают о себе знать.

Зато довольно регулярно происходят подвижки па линиях разлома земной коры. Землетрясения на севере и западе страны фиксировались на протяжении всей ее истории и продолжаются примерно каждые десять лет. Последнее было в 2007 г. И Босфор (Bogazici), и Дарданеллы обязаны своим происхождением сдвигу линий разлома, Черное море — результат оседания поверхности вдоль цепи трещин.

Озера и реки

Географические условия способствовали образованию на территории Турции множества озер, как ни в одном другом крае этого региона. Самое большое — Ван, оно в семь раз превосходит Женевское озеро. В Турции берут начало реки Тигр (Dicle), протяженностью 2800 км, и Евфрат (Firat) — 1900 км.

Климат

Климат плодородных прибрежных земель мало похож на горный: сезонный перепад температур между ними колоссальный. На востоке зимой может быть ниже — 40°С, снег здесь лежит 120 дней в году, а на побережье Эгейского моря теплые дождливые зимы, и средняя летняя температура около 35°С. Больше всего дождей выпадает на Черноморском побережье.

Лучшее время для посещения Турции — с мая по октябрь. Туристический сезон на побережье начинается 1 апреля и завершается 31 октября. В июле и августе бывает чересчур жарко, осматривать достопримечательности под палящим солнцем практически невозможно.

Изменение названий

«Анатолия» — название азиатской части современной Турции, ее сердца, — происходит от греческого слова «восток». Во времена римского правления эта область была известна как Малая Азия.

Стамбул — изначально Византий, основанный в 667 г. до н. э., византийцы переименовали в Константинополь, в эпоху Османской империи он получил свое нынешнее название.

Управление

Османское наследие породило современную Турцию, миновавшую какое бы то ни было империалистическое правление. Начиная с 20-х годов XX в. в ней сменилось 59 правительств, многие из которых были коалиционными. Им пришлось столкнуться со сложными проблемами, которые возникли в результате длительного развала административной и военной системы Османской империи. При нынешнем премьер-министре Эрдогане, который находится у власти с 2003 г., Турция переживает период необычной стабильности и экономического успеха.

Турецкая республика

В конце 1920-х годов, когда Ататюрк писал республиканскую конституцию, он определенно высказался за отделение политики от религии. Были предусмотрены меры предосторожности, ограждавшие от религиозного вмешательства. Многие из них оказывались устаревшими или чрезмерными по мере развития страны. В частности, для защиты конституции предполагалось вмешательство армии, что она и делала при смене правительств (бескровно, впрочем) в 1960, 1971, 1980 и 1982 гг. Одновременно на долгие годы под запретом оказались политические партии, которые и не намеревались восстанавливать ислам, а стремились лишь лучше представлять турецкий рабочий класс и крестьянство.

Недавние события

Последнее десятилетие прошлого века оказалось не самым радостным в политическом отношении. Правительства сменяли друг друга, но ни одно не могло контролировать пришедшую в упадок экономику. Уровень инфляции достиг 90% в год, курс турецкой лиры падал, прекратился приток иностранных инвестиций. В конце 1990-х спасти страну с помощью быстрой шоковой терапии призвали Международный валютный фонд.

Выборы 2012

Ноябрьские выборы 2002 г. изменили политическое лицо Турции. Победила Партия справедливости и развития (ПСР), во главе которой стоял Реджеп Тайип Эрдоган, приговоренный в 1999 г. к тюремному заключению за деятельность, противоречащую светскому государству (с тех пор его не включали в списки для голосования). После выборов назначили исполняющего обязанности главы кабинета министров, но народ потребовал, чтобы свое законное место занял Эрдоган, в конституцию внесли дополнение, позволившее ему в марте 2003 г. стать премьер-министром.

Впрочем, опасения Ататюрка в этом случае оказались напрасными — у Эрдогана не было намерения возвращать Турцию к османскому прошлому.

Он ставил цель укрепить экономику, в основном через долгосрочные связи с Европой. Часть договора о присоединении к Европейскому союзу предполагала ограничение закрепленного законом влияния военных. План МВФ был введен в действие, лира стабилизировалась и ежегодная инфляция достигла 8 % к середине 2008 г.

Успех ПСР

В 1980-х годах турецкое правительство, опасаясь проникновения коммунистических идей, пошло на уступки и разрешило преподавание религии. Поколение, получившее доступ к религиозному образованию, сейчас политически активно и составляет основу турецкого среднего класса, ранее не существовавшего. Он сочетает в себе твердую (ни в коем случае не военную) волю и западное отношение к экономике.

Будущее

Турция остается единственным светским государством в мусульманском мире, ее армия — вторая по величине после США среди стран НАТО. Важнейший вопрос будущего страны — продолжатся ли переговоры о вступлении в ЕС, или Турция отвернется от Европы на радость восточным соседям. Как бы то ни было, сейчас, при Эрдогане, государство экономически и политически сильнее, чем во многие предыдущие годы.

Культура

Современные турки — потомки центрально-азиатских турецких племен, которые пришли в Анатолию в XI— XIII вв. и смешались с местным коренным населением. Турки долгие годы исповедуют ислам, но особый язык и народная культура узнаваемо выделяют их среди остального мусульманского мира. Иммигранты с Балкан также играют значительную роль в жизни нации. Значительное курдское население (около 15 %) проживает в основном на юго-востоке страны.

Характер

Туркам свойственны чувство собственного достоинства, благородство, честность, физическая выносливость, смелость. Турецкий характер полон противоречий: люди здесь трудолюбивы, но прекрасно понимают тщетность суеты и беспокойства; серьезные, но не без комических черт любимого народного героя Ходжи Насреддина; уважают авторитет государства, но настаивают на демократии; могут быть беспощадными и одновременно добрыми и гостеприимными. Многие бедны и при этом пренебрежительно относятся к деньгам. Турки говорят то, что думают. Хитрость не в почете, вам скажут твердое «нет», если вы просите о чем-то действительно невозможном, и не станут кормить пустыми обещаниями.

Они считают невозможной потерю контроля над собой: не стоит выходить из себя, общаясь с ними, вы ничего не добьетесь, только вызовете презрение.

Турки очень гордятся своей страной и ее прошлым, лозунг Ататюрка: «Ne mutlu Turkum diyene» — «Счастлив тот, кто может назвать себя турком» — украшает склоны холмов и праздничные транспаранты. Принудительная военная служба — не из легких и продолжается полтора года. Она рассматривается как необходимая ступень обучения. В армии неграмотных действительно учат писать и читать, дают коммерческие навыки. Турецкие офицеры, выходцы из среднего и высшего класса, считают себя элитой, совестью нации.

Честь и мужество — высшие качества, ведь Турция до сих пор остается преимущественно мужским сообществом. В турецкой тюрьме вор занимает низшую ступень иерархии, высшую — убийца: мотивы убийств, как правило, касаются дела чести, поэтому к убийцам относятся с уважением.

Влияние ислама все еще сильно, мусульманские амулеты от дурного глаза можно увидеть в большинстве частных машин и такси. Потребление алкоголя — весьма умеренное, публичное пьянство — дело неслыханное. Молодые турки стремятся получить хорошее образование, турецкие рабочие действительно хорошо образованны; многие специалисты — выпускники европейских университетов. Но в самой стране качество образования — неровное, основная часть учителей и ресурсов в образовании приходится на западные области страны в ущерб более провинциальным восточным.

Между городом и деревней

В Турции значителен разрыв между богатыми и бедными, особенно он заметен, если вы отправитесь на восток. Почти 40% рабочей силы страны занято в сельском хозяйстве, это жители сельской местности, остальные вовлечены в сферу тяжелой индустрии или производство в городах. В последние годы наметилась тенденция миграции сельского населения в города в поисках лучшей жизни. Это привело к появлению огромных бедных пригородов вокруг Стамбула, Анкары, Измира, Аданы. Относительный сельскохозяйственно-промышленный баланс делает Турцию самодостаточной в производстве продуктов потребления, и она по праву гордится этим. Единственное, чего недостает, пожалуй, — нефть, хотя благодаря последним открытиям в Черном море страна сможет обеспечивать себя топливом к 2023 г.

У страны мощный потенциал для экономического развития, но неумелое управление и страх вмешаться в законные интересы правящей элиты не дают ему реализоваться в полной мере.

Турецкая музыка и танец

Яркая, выразительная турецкая музыка формировалась в степях Азии, она совсем не похожа на утонченную классическую турецкую музыку, которая родилась во времена Османской империи. Не похожа и на военную музыку, которую исполняют в Стамбуле оркестры янычар, — здесь звучат литавры, кларнеты, тарелки, колокольчики.

В каждом регионе Турции свои танцы и костюмы. Например, для района Черноморского побережья характерен танец хорон (horon), который танцуют мужчины, одетые в черное.

Таней меча и щита, исполняемый в Бурсе, напоминает о завоевании города турками. Его танцуют мужчины в военных костюмах времен ранней Османской империи. Хорошо известный от Коньи (Konya) до Силифке (Silifke) танец кылыч-калкан, или танец с ложками, исполняют пестро одетые мужчины и женщины, у каждого в руках — пара деревянных ложек.

Фестивали и праздники

В Турции проводится множество праздников и фестивалей, ярмарок и выставок, от традиционных музыкальных, художественных, театральных, танцевальных до ни на что не похожих выступлений вертящихся дервишей и верблюжьих боев. Ниже приведен краткий список, но полную информацию можно найти по адресу www.allaboutturkey.com/fairs.

Январь

Бои верблюдов, Сельчук (Selcuk). Практически весь месяц. Этот уникальный вид схваток предполагает участие двух верблюдов-самцов, которые шипят, плюются, толкают друг друга, а бедуины их подзадоривают. Бой серьезный, но не смертельный.

Май

Фестиваль культуры и туризма в Эфесе. Римский театр в Эфесе. Народные танцы, концерты, представления.

Май — июнь

Международный фестиваль искусств в Анкаре. Широкий показ турецкого искусства, традиционной классической и народной музыки.

Июнь

Фестиваль в Пергаме. Театр Асклепия. Представления и народные танцы.

Международный конкурс виноделов. Ургюп (Urgijp). 7-13 июня.

Фестиваль музыки и искусства в Мармарисе.

Фестиваль культуры и искусства Кафкасёр (Kafkasor) в Артвине.

Последняя неделя июня. Бои быков на плато Кафкасёр. Народные танцы и борьба.

Июнь — июль

Международный фестиваль культуры и искусства в Бурсе. 12 июня — 12 июля. Народные танцы и музыка.

Международный фестиваль искусства и культуры в Стамбуле. 20 июня — 30 июля. На фестивале представлены танцы, искусство, музыка всех уголков страны.

Июль

Фестиваль в Акшехире (Aksehir), посвященный великому Ходже Насреддину. 5-10 июля. Множество анекдотов, народных танцев.

Фестиваль керамики в Кютахье (Kutahya).

Август

Ярмарка и фестиваль народного танца в Самсуне (Samsun). 1-25 августа.

Троянский фестиваль в Чанаккале (Canakkale). 15-18 августа. Народные танцы, музыка, прогулки на гору Ида (Ida) и в Трою.

Август — сентябрь

Международная ярмарка в Измире (Izmir). 20 августа — 20 сентября. Развлечения, художественные и промышленные выставки. Городские отели в это время переполнены, лучше их избегать.

Сентябрь

Неделя культуры и искусства в Бодруме (Bodrum). 1-9 сентября. Концерты в замке, выставка изделий местных мастеров, водноспортивные представления.

Фестиваль в Каппадокии (Cappadocia). 21-25 сентября. Праздник сбора винограда, народные танцы.

Выставка моды и текстиля в Мерсине (Mersin). 15 сентября — 5 октября. Музыка, фольклор.

Октябрь

Фестиваль кино и искусства в Анталии (Antalya). Некоторые представления проходят в римском театре в Аспендосе (Aspendos).

День республики. 29 октября. Праздник провозглашения Республики Ататюрком в 1923 г. В городах проводят парады.

Декабрь

Праздник святого Николая в Демре (Demre)/Кале (Kale). 6-8 декабря.

Праздник Мауланы в Конье. 9-17 декабря. Отели переполнены, это единственная возможность увидеть представления вертящихся дервишей.

Официальные государственные праздники

• 1 января — Новый год
• 23 апреля — День государственного суверенитета, День детей
• 19 мая— Национальный день молодежи и спорта
• 30 августа — День Победы
• 29 октября — День Республики

В эти дни правительственные учреждения и офисы не работают, но магазины открыты.

Религиозные праздники

Даты мусульманских праздников вычисляются по лунному календарю и каждый год сдвигаются на 11 дней назад. Два важнейших мусульманских праздника: трехдневный национальный праздник Шекер-байрам, отмечающий окончание поста по завершении священного месяца Рамадана, и праздник жертвоприношения Курбан-байрам, посвященный Аврааму, который согласился принести в жертву сына; он длится четыре дня. Все гостиницы на побережье в это время переполнены, учреждения закрыты.

Язык

В Турции понимают английский и немецкий. Турки учат английский в школе как первый иностранный язык. Поэтому для иностранцев незнание турецкого языка — не проблема, даже когда вы осваиваете отдаленные восточные районы. С 20-х годов XX в., когда к власти пришел Ататюрк, турки стали использовать латинский алфавит с некоторыми надстрочными знаками, чтобы справиться с многообразием гласных. Турецкий принадлежит к группе урало-алтайских языков, никак не связанных с европейскими и арабскими языками. Грамматика невероятно сложная.

Язык жестов

Турки говорят «нет» (hayir или yok), откидывая голову назад, что легко интерпретировать как «да».

Турки говорят «да» (evet), кивая головой вперед.

Покачайте головой из стороны в сторону, это означает, что вы не понимаете.

Показывать пальцем, прилюдно сморкаться, целоваться, обниматься считается оскорбительным, очень крепкое рукопожатие — невежливым.

Женщине не следует слишком долго встречаться взглядом с незнакомым мужчиной, это может быть расценено как поощрение дальнейших действий. Никому в голову не приходит, что таково нормальное человеческое поведение. Западная порнография и фильмы проделали немалую работу, заставив думать, что европейские женщины «доступны». Полагают, что женщина, идущая одна или вместе с подругой поздно вечером, рассчитывает на привлечение внимания мужчин.

Преступность и безопасность

Уровень преступности очень низкий, хотя число карманников и мелких жуликов существенно выросло с развитием туризма. Будьте начеку, особенно там, где толпится народ, например в районе Большого Базара в Стамбуле. Истории о приезжих, попавших в тюрьму, касаются только тех, кто серьезно нарушил закон или имеет дело с наркотиками. При необходимости обращайтесь в туристическую полицию.

Не пытайтесь фотографировать там, где есть табличка, запрещающая фотосъемку. Перемещения по стране безопасны и ничем не ограничиваются, особенно после прекращения курдами военных действий на востоке, но излишняя бдительность не повредит в связи с террористическими актами в Стамбуле и на курортах, в тех отелях и ресторанах, где есть западные инвестиции.

Езда на автомобиле

В Турции правостороннее движение, следовательно, руль у всех автомобилей слева. Манера вождения и порядок на дорогах уступают тем, что мы видим в Западной Европе и Северной Америке, но по сравнению с другими странами Ближнего Востока водители здесь спокойнее, внимательнее. Пешеходные переходы — редкость, у водителей всегда преимущество перед пешеходами. Состояние дорог хорошее, только к востоку от Анкары выбоины становятся привычными.

Осмотр достопримечательностей

Брать в Стамбуле машину напрокат не стоит, так как на улицах много такси. Они дешевы и избавляют от извечных мук, как лучше проехать. В такси — счетчики, на чай давать не принято. За пределами Стамбула передвигаться лучше на машине, поскольку много интересных мест прячется в стороне от главных дорог. Если средства не позволяют, остановите выбор на автобусе — между всеми важнейшими городами и поселками прекрасное, недорогое автобусное сообщение.

Автобусы чистые, с кондиционерами. Автостоп возможен, но не слишком распространен и не рекомендуется для женщин, путешествующих без сопровождения.

Религия

Религия Турции — Ислам. Слово «ислам» по-арабски — «покорность», «подчинение». Мусульмане — те, кто покоряются воле Аллаха, единственного истинного Бога. Священная книга ислама — Коран.

Считается, что ее автор — пророк Мухаммад, которого посетило божественное озарение. Сам он — не Бог, а последний из череды пророков, печать пророков. Мусульмане признают Иисуса Христа тоже в качестве пророка, но не Бога. Это важнейший пункт несогласия ислама и христианства. Мусульмане считают Святую Троицу — ересью, нарушением божественного единства. Основа мусульманского вероучения — пять столпов, или основных обязательств ислама: свидетельство веры («Нет Бога кроме Аллаха, и Мухаммад пророк его»), молитва пять раз в день, подача милостыни закат, соблюдение поста в Рамадан и паломничество в Мекку.

Призыв к молитве

Азан, призыв к молитве, вы можете слышать через установленные на минаретах громкоговорители. В больших городах, где все мечети включают призыв поочередно, с небольшим, на секунды, запозданием, он звучит чарующе.

Призыв к молитве — подобие ритуальной песни. Созывают на молитву муэдзины. Искусство муэдзинов, которые тратят годы на его совершенствование, ценится высоко. Мусульмане молятся пять раз в день: на рассвете, в полдень, в середине второй половины дня, на закате и перед сном. Важнейшая молитва — в пятницу в полдень, когда собирается вся мусульманская община и мечети переполнены. Во время молитвы необходимо повернуться в сторону Мекки, на которую указывает расположение молитвенной ниши — михраба — в каждой мечети.

Правила поведения в мечети

Перед тем как ступить на ковры, устилающие пол мечети, надо разуться и оставить обувь на полке у входа. Женщины должны прикрыть голову и пройти на свою половину. Туристам-немусульманам следует избегать посещения мечетей по пятницам и во время молитв. Большинство мечетей в больших городах закрыты для немусульман с 12 до 13 часов — это время полуденных молитв.

Рамадан

Месяц поста, когда в некоторых священных местах, например в Конье, путешественникам трудно найти еду и питье в дневные часы. Проведение Рамадана связано с лунным календарем, поэтому время поста каждый год меняется. Мусульмане постятся с рассвета до темноты, вечером пост прерывается обильной едой, которая длится за полночь. Дети, беременные женщины, старики, больные, а также те, кто находится в дальних странствиях, могут не поститься. Это испытание воли, особенно тяжкое для женщин, которые продолжают готовить для детей и стариков, а также для вечерних трапез. Возраст, с которого можно начинать поститься, — личное дело каждой семьи. Но, как правило, с восьми лет дети уже постятся.

В Стамбуле и на побережье Эгейского и Средиземного морей рестораны в Рамадан работают как обычно, туристы вряд ли замечают какую-то перемену. На востоке правила соблюдаются строже, многие рестораны в течение дня закрыты, но в некоторых, особенно в больших отелях, даже продолжают подавать алкогольные напитки.

Сунниты и шииты

99% турок — мусульмане-сунниты. Это консервативное правоверное большинство, следующее Сунне — собранию преданий о поступках и изречениях пророка Мухаммада и дополнений к Корану с толкованиями священной книги. Разделение на суннитов и шиитов сродни разделению католиков и православных. Раскол произошел в 632 г., вскоре после смерти Мухаммада. Шииты считали истинными наследниками пророка двоюродного брата и зятя Мухаммада Али и его потомство, сунниты полагали, что таковыми должны стать представители исламского духовенства. О шиитах сегодня много говорят, хотя они составляют всего 10% мусульман по всему миру. Большинство из них живет в Иране, Ираке, Пакистане и Индии.

Что посмотреть и чем заняться

В Турции масса возможностей свернуть с исхоженных троп. В стране около 1000 термальных источников, на некоторых курортах вам предложат не только уход за кожей, но и лечение. Можно вдоволь побродить среди странных каменных образований и виноградников в Каппадокии, заняться горным туризмом в Ликии — подъемы здесь не высокие, специальная подготовка не требуется. Но если вам это кажется слишком энергичным времяпрепровождением, садитесь в седло.

Путешествие на корабликах

Протяженность побережья Турции — более 8000 км, так что любое путешествие не обойдется без плавания на кораблике. Совершите короткую поездку на соседний пляж, не исключено, что в этом случае вам предложат свои услуги гюлеты (gulet) — традиционные деревянные яхты.

Или наймите частную лодку на целый день, что совсем недорого по сравнению с Лазурным берегом во Франции или Коста-дель-Соль в Испании, и следуйте по самостоятельно проложенному маршруту.

Греческие острова

Некоторые острова Эгейского моря, различимые с побережья Турции, когда-то входили в состав Османской империи, но в разное время в течение прошлого столетия, в основном после Второй мировой войны, отошли к Греции. Они совсем не похожи на Турцию, у каждого — свое очарование, своя притягательная сила, каждый — прекрасное место отдыха. Эти острова — идеальное место для однодневного путешествия.

Билеты на паром дешевле, к тому же вы сможете распоряжаться своим временем. Экскурсионные кораблики ходят по установленному маршруту; это обойдется дороже, но на борту вас накормят обедом. Прежде чем купить билет, изучите предложения и цены на билеты.

Хиос (Hios)

В городе Хиос есть красивый замок и археологический музей. Чтобы осмотреть другие достопримечательности острова, лучше взять напрокат машину или договориться об «экскурсии» с таксистами.

Мастиковые деревни (mastihohoria) с изумительными генузскими виллами XIV—XV вв.

Поселок Пирги (Pirgi) с характерными черно-белыми геометрическими узорами — xysta — на стенах.

Неа Мони (Nea Moni) — одно из самых красивых религиозных византийских мест на Эгейском море. В церкви — потрясающие мозаики.

Однодневные экскурсии из Чешме (Cesme) и Фочи (Foca) с мая по октябрь.

Кос (Kos)

Во время землетрясения 1933 г., когда существенно пострадали современные постройки, на Косе обнаружился римский город, лежащий ниже уровня земли.

Теперь можно пройтись по агоре и римским дорогам, идущим бок о бок с нынешними вдоль одного из самых оживленных побережий Средиземного моря.

Рыцари ордена святого Иоанна построили здесь крепость для защиты бухты Мандраки. Но, как и с Родоса, отсюда их вытеснили османы.

Говорят, в Косе родился Гиппократ, туристам показывают огромное дерево в центре города, под которым он читал лекции ученикам. Дерево действительно одно из старейших в Европе, ему 2000 лет, но все же слишком молодое, чтобы быть свидетелем уроков великого врачевателя.

Однодневные экскурсии из Бодрума с мая по октябрь.

Лесбос (Lesvos)

Третий по величине остров Эгейского моря имеет богатую культурную историю. В V в. до н. э. здесь родилась Сафо. Плодородные земли острова прославило оливковое масло.

Столица — Митилини (Mytilini) — долгое время была торговым портом, процветала во времена Османской империи, наследие которой — изящные виллы XIX в. вокруг города. Средневековая крепость — одна из самых больших на Эгейском море, Археологический музей — один из лучших в Греции с прекрасной коллекцией римских мозаик.

Однодневные экскурсии из Айвалыка с мая по октябрь.

Родос (Rhodes)

На древнем Родосе стоял Колосс — одно из семи чудес света. Фигура гиганта рухнула в море во время очередного землетрясения. Пять гаваней города Родос не один век обеспечивали ему процветание, да и сейчас это известный на Средиземном море порт, откуда отправляются круизные корабли.

Изумительную крепость старого Родоса с внушительными стенами длиной 4 км возвели рыцари ордена святого Иоанна. Они осели здесь в 1309 г., когда мусульмане вытеснили их со Святой земли. Внутри стен были великолепные сооружения по числу языков членов ордена, большой дворец для главы ордена и сверхсовременная по тем временам больница, в здании которой сейчас находится Археологический музей.

В 1522 г. силы Османской империи осадили крепость, изгнали рыцарей и основали мусульманский город. Мусульмане оставались здесь 400 лет.

В наши дни османский город резко контрастирует с «рыцарским» районом. Сплетение кривых улочек, когда-то торговая часть Родоса, и теперь представляет собой скопление сувенирных магазинчиков, ресторанов, кафе.

Однодневные экскурсии из Мармариса с мая по октябрь.

Самос (Samos)

В городе Самосе, или Ватхи, царит истинно греческая атмосфера. Он подарит прогулку вдоль красивейшей гавани. Маленький город Пифагорио стоит на месте древней столицы Поликрата, пришедшего к власти в 538 г. до н.э.

При его дворе состояли Эзоп и Пифагор. Городок сбегает по холму к гавани, защищенной гигантской дамбой, возведенной еще во времена Поликрата.

Однодневные экскурсии из города Кушадасы с мая по октябрь.

Прогулки по морю на корабликах

Полеты (gulet), небольшие деревянные моторные яхты, строят, передавая ремесло из поколения в поколение, из красной сосны, которой так много на южном побережье Турции.

С каждым годом путешественники все охотнее проводят отпуск на гюлетах: неделю-две, бросая якорь то в одной бухте, то в другой, чтобы искупаться и осмотреть руины древних городов. Вместимость такого судна — 8-12 человек. Экипаж позаботится о жизнеобеспечении пассажиров и будет следовать выбранному курсу, вам останется только отдыхать. Ограниченное пространство требует минимума вещей. В каждой каюте есть туалет и душ с горячей водой (на борту работает генератор). Кораблики очень симпатичные, на палубе всегда найдется тень, CD-плееры позволяют путешественникам взять с собой в плавание любимую музыку. Детей до 12 лет брать не рекомендуется, если только вы не арендуете гюлет своей компанией. Главные полет-центры: Мармарис, Бодрум, Фетхие, Калкан и Каш, но вы найдете их и в маленьких поселках на побережье. Большим успехом пользуется комбинированный отдых: неделя на кораблике, неделя на берегу. За время двухнедельного плавания вы можете совершить путешествие из Бодрума в Фетхие, затем вас доставят в аэропорт. Перечень туроператоров, специализирующихся на подобных поездках, можно получить в представительстве турецкой туристической компании в вашей стране.

Из Стамбула

Путешествие на кораблике из Стамбула — прекрасная возможность прервать на некоторое время увлекательные, но утомительные прогулки по пыльным улицам Султанахмеда. Экскурсия по Босфору — лучший способ увидеть со стороны город, Принцевы острова, где запрещено автомобильное движение, полностью освободиться от забот и познакомиться с кухней хороших ресторанов.

Северный Кипр

Турецкая Республика Северный Кипр возникла на острове Кипр в 1974 г. в ответ на государственный переворот в Греции, совершенный при поддержке греческой армии. Последние тридцать лет здесь царят тишина и покой, туристов мало, хотя есть грандиозные руины древних городов и внушительные средневековые крепости. Лучше всего остановиться в Кирении (Гирне) (Kyrenia/Girne) с ее средневековым замком и гаванью, которую вы никогда не забудете.

Пассажирские кораблики из Мерсина и Аланьи в Кирению ходят круглый год, несколько раз в неделю. Путешествие (в одну сторону) из Мерсина займет пять часов, из Аланьи — восемь. Автомобильные паромы из Мерсина (Mersin) в Газимагусу (Gazimagusa), Фамагусту, — круглый год, раз в неделю.

Самые дешевые авиабилеты из Москвы в Никосию

 

Озера и горы

Если хотите действительно забыть о толпах туристов, особенно во время пикового сезона, когда на побережье буквально яблоку негде упасть, отправляйтесь в глубь страны, с ее потрясающими горами и озерами.

Озеро Бафа (Bafa Golu)

Озеро образовалось еще в античную эпоху в результате заиливания реки Латмос (Latmos). Озеро скорее соленое, чем пресное, изобилует рыбой, расположено всего в часе езды от моря.

Современный сельскохозяйственный поселок Капыкыры (Kapikiri) обосновался среди руин древней Гераклеи (Heraclea). На маленьких прибрежных островах, куда можно добраться на лодке, вас ожидают не менее удивительные открытия.

Озеро Бейшехир (Beysehir)

Крупнейшее озеро с пресной водой, где хорошо искупаться, а потом посидеть в ресторанчике на берегу. Но если вам необходимы достопримечательности, посетите мечеть Эшрефоглу (XIII в.) и усыпальницу.

По дороге на Испарту (Isparta) — загадочное, теперь подводное святилище хеттов Элфлатунпынары (Elflatunpinari) с каменными рельефами.

К северу от Анталии.

Гора Арарат (Buyiikagri Dagi)

Арарат — самая высокая гора Турции (5165 м). Даже в разгар лета на ее макушке лежит снежная шапка. Путешествие к вершине из Доубаязида (Dogubeyazit) занимает три дня, спуск — день, специальных навыков восхождения не требуется.

Озеро Эгирдир (Egirdir)

Озеро Эгирдир, окруженное горами, — прекрасный оазис посреди Анатолийского плато, где расположен славный городок с таким же названием.

Можно осмотреть крепость сельджуков и дома времен Османской империи. Озеро расположено к северу от Анталии.

Качкар (Kackar)

Горная цепь, которую иногда именуют Малым Кавказом, протянулась в глубь страны от Черного моря. Здесь расположен национальный парк и горный заповедник Качкар.

Начать подъем лучше в Чамлыхемсине (Camlihemsin), откуда дорога идет наверх, на высоту 3500 м, через летние пастбища — яйлы (yaylas).

Организованные походы и восхождения

Все большим признанием пользуются группы по 10-15 человек. Гора Арарат и гряда Качкар (Kackar) в восточной части Турции — серьезное испытание на стойкость, хотя опыт восхождений не обязателен. Поход по ликийским горам Тавр больше напоминает загородную прогулку по холмам. Перечень туроператоров, специализирующихся на подобном времяпрепровождении, можно получить в представительстве турецкой туристической компании в вашей стране. Багаж и продовольствие — удел ослов. Размещение — в гостиницах и палаточных лагерях.

Озеро Ван (Van)

Из-за выпаривания вода в этом озере сильно щелочная. Одежда местных рыбаков «белее белого», поскольку они постоянно полощут ее за бортом, расставляя сети.

Считается, что вода Вана полезна для кожи, ее плотность удержит на плаву любого.

Великое соляное озеро Туз (Tuz Golu)

Огромное, шипучее, пенистое, соленое, бессточное, лишенное всего живого озеро, весьма притягательное красотой берегов.

Озеро расположено к юго-востоку от Анкары.

Флора и фауна

Национальные парки создают благоприятные условия для процветания растений и животных, но многие дивные, немыслимых оттенков представители флоры великолепно чувствуют себя и на свободе — на склонах холмов и обочинах дорог вблизи Эгейского и Средиземного морей. Самые красивые месяцы — апрель и май: повсюду розовые кусты олеандров, красные анемоны и маки, белые ирисы. В некоторых садах пышный снежный жасмин и алая бугенвиллея продолжают радовать глаз все лето.

Дикую природу в западных районах страны представляют, в основном, комары, они, впрочем, не большая опасность, чем в любой другой стране Средиземноморья. С апреля по сентябрь с цветка на цветок порхают бабочки, но вдали от моря вы встретите только белого адмирала и пурпурного императора. Скорпионов и змей немного, но они есть, поэтому лучше проявить осторожность и не ходить босиком, с голыми лодыжками и коленями там, где подобная живность встречается. Вблизи Эгейского моря спокойные дороги неспешно переходят черепахи.

Вдоль трасс Южного Средиземноморья порой прогуливаются большие, мохнатые двугорбые верблюды. В Центральной Анатолии их сменяют огромные черные бизоны с длинными бородами и острыми рогами. И тех и других используют в качестве вьючных животных. Великое множество овец, коз, крупного рогатого скота. В отдаленных восточных горных районах встречаются медведи, барсуки, кабаны, олени, каменные козлы, шакалы, газели, дикие кошки, волки, дикие собаки, в лесах — даже леопарды.

Наблюдение за птицами

Вооружившись биноклем и специальным руководством с описанием птиц, вы существенно расширите границы своего отдыха: вы сможете совместить наблюдение за птицами с осмотром достопримечательностей или пляжными радостями. Есть туроператоры, предоставляющие подобные услуги. Птичья жизнь в Турции исключительно многообразна благодаря тому, что страна расположена между Европой, Азией и Африкой. Вы увидите здесь пернатых этих трех континентов. Климатические условия способствуют еще большему разнообразию. Весной и летом в небе Турции пролегают два главных пути миграции птиц с юга на север. Однажды над северо-западом Черного моря зафиксировали около 400 000 таких путешественников.

Лучше всего наблюдать за птицами в мае. За двух-трехнедельный тур даже человек, не сведущий в орнитологии, начинает уверенно ориентироваться в их сообществе, опознавая как минимум 100 видов. Нельзя не заметить аистов, чьи громадные гнезда украшают минареты, крыши, телеграфные столбы. Вдоль рек и озер множество серых цапель. Встречаются хищные птицы, в частности грифы, но всех не упомнишь. Впрочем, кто будет сопровождать вас всегда, буквально порхая между колесами, так это хохолковый жаворонок.

В Турции несколько птичьих заповедников. В частности Птичий рай, Кушдженнети (Kus Cenneti), в Мармаре, а также на границе с Сирией в Биреджике (Birecik), где водятся изумительные ибисы. Их популяция на грани исчезновения, поэтому птицы находятся под охраной World Wildlife Rescue Operation.

Более полную информацию можно получить в The Ornithological Society of the Middle East, c/o The Lodge, Sandy, Bedfordshire SGI 9 2DL, England; www.osme.org.

Национальные парки

Турция — благословенная страна. Ей дарована поразительная природа, самые красивые уголки которой за последние годы вошли в состав национальных парков. Большинство из них — лесные массивы с озерами и реками, богатым растительным и животным миром.

В любой из них вход свободный.

Вблизи Эгейского моря

Птичий рай, Кушдженнети (Kus Cenneti Milli Parki). Птичий заповедник недалеко от Мраморного моря. 60 км к западу от Бурсы.

Сипид-Даг (Sipildagi Milli Parki). Национальный парк Сипил-Даг, где на горе Сипил находится знаменитый камень Плачущая Ниоба, которая окаменела от горя после того, как Аполлон и Артемида умертвили всех ее детей. 20 км к северо-востоку от Измира по дороге на Манису (Manisa).

Улудаа (Uludag Milli Parki). Лесной массив вокруг горы Улудаа, считавшейся в Вифинии обителью богов, называемой Олимпом. Летом в парке можно отдохнуть от зноя побережья, гулять, наслаждаясь водопадами и цветами. Зимой здесь самый фешенебельный горнолыжный курорт. 35 км к востоку от Бурсы.

Вблизи Средиземного моря

Олимпос-Бейдалары (Beydaglari Olimpos Milli Parki). На его территории находятся руины античного города Олимп. Расположен сразу за Кемером. 20 км к югу от Анталъи.

Гюллюк-Даа (Gullukdagi Milli Parki). Парк расположен высоко в горах, вокруг древнего города Термеса (Termessos), и известен своими бабочками. 34 км к северо-западу от Анталъи, в сторону Коркутели (Korkuteli) от шоссе D350.

Кызыл-Даг (Kizildag Milli Parki). Прекрасный парк с великолепными кедрами на северо-западе озера Бейшехир (Beysehir). К северу от Анталии.

Ковада-Гёлю (Kovada Golii Milli Parki). Достопримечательность парка — горное озеро. 25 км к югу от озера Эгирдир (Egirdir), в глубь страны от побережья Анталии.

Кёпрюлю (Koprulu Milli Parki). По дороге к развалинам Сельге. 60 км к северу от Сиде.

Ковада-Гёлю (Kovada Golii Milli Parki). Достопримечательность парка — горное озеро. 25 км к югу от озера Эгирдир (Egirdir), в глубь страны от побережья Анталии.

Центральная часть Турции

Боазкале-Аладжахёюк (Bogazkale-Alacahoyuk Milli Parki). Территория парка включает раскопки поселений хеттов Боазкале и Аладжахёюк. К востоку от Анкары.

Чамлык (Camlik Milli Parki). Парк славится королевскими орлами, примыкает к Йозгату (Yozgat). 40 км к югу от Боазкале.

Гёреме (Goreme Milli Parki). Восхитительная долина Гёреме, скальные церкви и горные монастыри Каппадокии.

Восточная часть Турции и Черное море

Алтындере (Altindere Milli Parki). На его землях в свое время был построен монастырь Сумела. Он и ныне там. 45 км в глубь страны от Трабзона, на Черноморском побережье.

Илгаз (Ilgaz Milli Parki). Населенный животными парк; зимой — горнолыжный курорт. 45 км к югу от Кастамону (Kastamonu), в глубь страны от Инеболу (Inebolu) на Черноморском побережье.

Каратепе (Karatepe Milli Parki). Парк на реке Джейхан (Ceyhan) в провинции Адана, здесь же — древнее поселение хеттов Каратепе. 100 км к северо-востоку от Аданы.

Мунзур (Munzur Milli Parki). Один из самых диких горных районов Турции, где до сих пор встречаются медведи. 50 км к югу от Эрзинджана (Erzincan), у Оваджика (Ovacik).

Немрут-Даг (Nemrut Dagi Milli Parki). Включает вершины Немрут-Дага. 60 км к югу от Малатьи (Malatya).

Соуксу (Soguksu Milli Parki). Прекрасные леса на высоте 975 м с размеченными пешеходными маршрутами. В районе много минеральных источников с лечебными свойствами. Есть курортная зона. Лучший из курортов — в Кызылджа-хамаме. 110 км в глубь страны от Зонгулдака (Zonguldak), на Черноморском побережье.

Едигёллер (Yedigoller Milli Parki). Живописные окрестности, семь озер, великолепное место для походов. 50 км от в глубь страны от Зонгулдака (Zonguldak), на Черноморском побережье.

Покупки

Турция приготовила своим гостям множество сувениров. Большинство туристов бывают приятно удивлены их высоким качеством и приемлемой ценой.

На рынках принято торговаться, и даже если стоимость указана, можно попробовать скинуть около трети. Как правило, чем дольше вы торгуетесь, тем удачнее будет покупка. В магазинах — аптеках, бакалейных, одежды и прочих — цены фиксированные, поэтому нет оснований спорить, стремясь выгадать на пакетике аспирина.

Магазины открыты: 9.30-13.00, 14.00-19.00. Закрыты: вс. Гранд базар в Стамбуле открыт: 8.30-19.00. Закрыт: вс.

В больших гостиницах в Стамбуле и по всей Турции есть собственные магазины сувениров, часто с изделиями высокого качества, дорогими, но вполне подходящими для тех, у кого мало времени.

В Восточной Турции и на побережье Черного моря почти нет сувенирных магазинов. Здесь прежде всего надо обратить внимание на ковры, разноцветные вязаные перчатки и носки, вышитые шарфы. При покупке ковра удостоверьтесь, что к нему прикреплена маленькая пломба, означающая, что изделие может быть вывезено за границу, и не забудьте взять чек. В Эрзуруме, по соседству с Большой мечетью (Ulu Cami), всегда есть украшения и четки из черного гагата.

Развлечения

Нет в Турции лучше развлечения, чем поесть, выпить чаю или кофе в баре или в кафе, наблюдая за тем, что происходит вокруг, и играя в нарды. Большая часть «организованных развлечений» сосредоточена в Стамбуле. В других городах их почти нет, за исключением дискотек на курортах. Подлинным событием становятся ежегодные фестивали, например Неделя культуры и искусства в Бодруме, Фестиваль кино и искусства в Анталии.

Кино и театр сейчас на волне возрождения, особенно в Стамбуле. Культурные центры имени Ататюрка в трех крупнейших городах — Стамбуле, Анкаре и Измире — предлагают вниманию зрителей классическую музыку, балеты, оперы.

В Турции есть ночные клубы, где можно увидеть танец живота и выступления фольклорных ансамблей. Посещают их, в основном, приезжие. Традиционные турецкие танцы и музыка — прерогатива ежегодных фестивалей, в том числе Стамбульского международного фестиваля искусства и культуры, который проводится в июне-июле.

Дискотеки — вездесущи и, как правило, не плохи. Казино и дискотеки есть в больших гостиницах, где всегда найдется и бар с телевизором, и домашнее видео. На турецком телевидении немало английских шоу-программ и фильмов, программу на неделю печатает «Hmriyet Daily News» — единственная англоязычная газета страны.

Время от времени на ее страницах появляется репертуар кино и театров, но лучше следить за рекламой самостоятельно.

Дети

Детям рады везде — в гостиницах, ресторанах, магазинах. Турецкие авиалинии предлагают стандартные скидки на детей: 90% для малышей до двух лет, 50% — для детей 2-12 лет.

На побережье Турции есть все, чтобы дети были счастливы: солнце, фантастические пляжи, теплое море. Турки любят ребятишек, умеют занять их, терпимы к самому неистовому поведению даже в ресторанах. У входа в мечеть помогут развязать шнурки на ботинках малыша, поднимут по лестнице коляску — их не надо просить, они сделают это сами. И конечно, есть забавы, которые особенно привлекают детвору.

Мальчишкам и девчонкам нравятся мечети с просторными внутренними дворами, фонтанами, брызги которых разлетаются вокруг, окнами, в которые можно заглядывать, подоконниками, на которые разрешено залезать. Но что лучше всего, здесь не надо быть серьезным и обязательно молиться.

Большинству юных гостей понравятся курорты Эгейского и Средиземного морей с прекрасными пляжами и пешеходными зонами в центре города. Вероятно, больше всего понравится Сиде. Восточная Турция менее пригодна для отдыха с потомством — чересчур велики расстояния, слишком длительны переезды.

Стамбул

Можно сказать, что весь Стамбул — огромная детская площадка: знай себе резвись в мечетях, дворцах, музеях, парках. Тем не менее есть множество специальных мест, особенно вдоль европейского берега Золотого Рога и вдоль Мраморного моря, где можно спускаться по громадным, но не крутым (30°) горкам и качаться на качелях. Впрочем, помните, что в Турции безопасность не всегда на должном уровне, на площадках не предусмотрено «мягкое» приземление.

Ярмарка с аттракционами, в том числе огромным колесом обозрения, постоянно действует на берегу Мраморного моря на проспекте Кеннеди. В Атакёе, недалеко от аэропорта, в здании молла, — центр развлечений «Fame City».

Безусловно, доставит удовольствие прогулка на кораблике по Босфору и к Принцевым островам, но только не самым маленьким — суета и грязь не для них. К тому же на корабликах не всегда найдется место для коляски.

Ребятишкам нравятся поездки в экипажах на Принцевых островах.

Пляжи

Лучшие песочные пляжи для малышей — в Аланье, Алтынкуме, Чешме, Ичмелере, Кемере, Ёлю, Денизе, Патаре, Сиде. Избегайте каменных берегов Каша и Калкана, а также побережья Черного моря близ Стамбула, где очень опасные подводные течения.

Пещеры

Если вы едете по главной дороге на север от Аланьи, не поленитесь, сверните к Бурдуру с его пещерами Инсую, озерами и сталактитами. Или отправляйтесь к северо-западу от Анталии (30 км), в пещеры Караин. В Аланье под скалой тоже есть пещеры со сталактитами — Дамлаташ (Damlatas).

Аквапарки

Во многих курортных городах и поселках на побережье Эгейского и Средиземного морей появились аквапарки, где так приятно провести послеобеденное время.

Недалеко от Кушадас, в Чам Лимани (5 км к северу от города) — «Adaland», «Aqualand» на Long Beach и «Aquafantasy» в Памучаке.

В Анталии на бульваре Дунлупинар (Dunlupinar) — «Aqualand Antalya», в гостинице «Dedeman Hotel» — «Alanya Aquapark».

Спуск по реке

Детям постарше понравится сплав на плотах по реке Кёпрюлю. Путешествие займет два-три дня, будет волнующим, но, впрочем, не слишком быстрым. Немного спокойнее проделать тот же путь на байдарке.

Зоопарки

Небольшой зоопарк есть в Анталии, в парке Караалы (Karaali) на вершине холма. Маленький стамбульский зоопарк приютил парк Гюльхане (под стенами дворца Топкапы).

Спорт и отдых

Любители спорта и свежего воздуха найдут чем занять себя в Турции в любое время года. Хотя лучший период для такого рода удовольствий — апрель — май и сентябрь — октябрь, когда не так жарко. Впрочем, независимо от сезона, не забывайте взять с собой воду, иначе вас замучает жажда.

Полеты на воздушном шаре

Полеты над восхитительными «лунными» каппадокийскими ландшафтами ежедневно ранним утром. После посадки — шампанское. Kapadokya Balloons, TR-50108, Nevsehir. Тел.: (384) 271-24-42. www.kapadokyaballoons.com

Прогулки на велосипеде

В Каппадокии можно принять участие в экскурсии на велосипедах с посещением отдаленных церквей и долин. Ходить придется немало, на велосипеде не везде можно проехать. Подобные туры организуются в Бодруме, Кушадасы, Мармарисе и Тургутрейсе. Экскурсии на любой вкус, в том числе по Каппадокии, предлагает «Argeus Tourism and Travel» (Istiklal Caddesi, 7, 50400 Urgup; тел.: (384) 341-46-88; www.argeus.com.tr).

Футбол

Турецкие футбольные команды — одни из сильнейших в Европе. Лучшие — «Галатасарай» и «Фенербахче» — базируются в Стамбуле. Билеты на матч добыть непросто.

Верховая езда

Популярностью верховая езда пользуется в Каппадокии, где нет ничего удобнее для осмотра долин. Короткие, в пределах дня, путешествия можно заказать на месте, о более длительных, с остановками в палаточных лагерях, надо договариваться заранее (обычно группа — около 10 человек). Верховая езда практикуется в Бодруме, Кушадасы, Олюденизе, Сиде.

Горные восхождения

Обращайтесь к туроператорам:

Adventure Center
1311, 63rd St, Emeryville CA 94608, USA.
Тел.: (510) 654-18-79.
www.adventure-center.com

Exodus
9, Wier Rd, London SW12 ONE, UK.
Тел.: 0845-287-22-68.
www.exodus.со.uk

Explore Worldwide
1, Frederick St, Aldershot, Hampshire GU11 1LQ, UK.
Тел.: 0845-013-15-37. www.explore.со.uk

Рафтинг

Сплавляться лучше в районе Черного моря на реках Berhal, Berta, Coruh, Firtina, Hursit, Oltu или у Средиземного моря на реках Cehennem, Dragon, Goksu, Koprugay, Manavgat.

Alternatifraft: Kenen Evren Bulvari, Camlik Sokak, 10/1, Marmaris. Тел.: (252) 417-29-20. www.alternatifraft.com

Горнолыжный спорт

Лучший турецкий горнолыжный курорт — Улудаа, в 35 км от Бурсы. Он расположен на высоте 1900 м, склоны подходят и начинающим, и опытным лыжникам. Вам предложат 25-30 «официальных» спусков и сколько угодно — не официальных, шесть кресельных подъемников и шесть — бугельных. Они работают с 9.00 дотемна. Горнолыжный сезон длится с декабря по апрель. Среди недели спуски пустуют, но в выходные здесь довольно много народу. Хорошие гостиницы. Есть в Турции горнолыжные курорты меньшего масштаба.

Simply Turkey: King's House, Wood St, Kingston-upon-Thames, KT1 1SG, UK. Тел.: (020) 8541-22-04. www.simplytravel.com

Теннис

Теннисные корты есть в Аланье, Бодруме, Фетхие, Гюмбете, Ичмелере, Кемере, Кушадасы, Олюденизе, Мармарисе и Сиде.

Водные виды спорта

Прибрежные курорты предлагают полный набор водных видов спорта, в том числе катание на надувном «банане», параглайдинг, катание на парашюте над водой с помощью катера, сёрфинг, водные лыжи, виндсёрфинг, катание на водном мотоцикле. Для более точной информации следует обратиться в туристическое бюро курорта, на который вы отправляетесь. Хотя, скорее всего, в Алание, Алтынкуме, Бодруме, Фетхие, Гюмбете, Ичмелере, Кемере, Кушадасы, Мармарисе, Сиде и Турнуче вам предложат полный перечень. На пляже Олюдениза можно заняться водно-моторными видами спорта, но в лагуне это запрещено. Только байдарки, водные велосипеды, подводное и обычное плавание.

Парусный спорт

Полностью готовые к плаванию парусники ждут пассажиров в Стамбуле, Чанаккале, Чешме, Сигаджыке, Куша-дасах, Бодруме, Датче, Мармарисе, Гёчеке, Фетхие, Калкане, Каше, Финике, Кемере и Анталии. Яхты под иностранными флагами могут заходить в турецкие порты без уплаты пошлины, если на борту — владелец судна.

Еда и напитки

Турецкая кухня, наряду с французской и китайской, считается одной из лучших в мире. Еда — любимое времяпрепровождение турок, они относятся к ней невероятно серьезно и в то же время с наслаждением. Результат — бесчисленное количество заведений, где можно очень хорошо поесть. Все продукты — местные, качество и свежесть — гарантированы.

Где едят и пьют

• Gazino (газино): вас не только накормят, но и развлекут.
• Iсkili lokanta (ичкили локанта): накормят, напоят, развлекут.
• Kahve (каве): кофейня, как правило, для мужчин, где подают кофе и чай.
• Kebapсi (кебабчи): здесь вам предложат турецкие мясные блюда, приготовленные на гриле.
• Lokanta (локанта): ресторан без соблюдения формальностей, с домашней кухней и безалкогольными напитками.
• Pideci (пидеджи): турецкая пиццерия.
• Restoran (ресторан): ресторан с соблюдением определенных формальностей, где подают европейские и турецкие блюда, алкогольные напитки.

Если вы зашли поесть и блюда выставлены на витрине, выбирайте «глазами», не по меню. В локантах зачастую и вовсе нет меню, чтобы выбрать еду, надо пройти на кухню.

В ресторанах, как правило, к счету прибавляют 10-15%, но принято оставлять еще 5% официанту. В локантах за услуги ничего не берут, оставьте 10%. В Стамбуле, естественно, больше всего хороших кафе и ресторанов. Цены (без учета алкогольных напитков) варьируются: низкие — в простых локантах, очень высокие — в дорогих ресторанах. Чем дальше на восток, тем хуже обстоит дело, но и цены существенно ниже.

Турецкая кухня

Самый восхитительный продукт турецкой кухни — мезе (meze), очень вкусные закуски, которые могут быть и основным блюдом, и предварять его. Они дают возможность поварам продемонстрировать свою изобретательность и творческую жилку. Например, 101 блюдо из баклажанов. Для вегетарианцев идеальны бёрек (borek) — крошечные изделия из тонко раскатанного теста, слои которого переложены сыром и травами, или долма (dolma) — рис, завернутый в виноградные листья, не говоря о баклажанном соусе, салатах, йогуртах, чесночном соусе.

Основной ингредиент турецких кушаний — оливковое масло. Некоторым может даже показаться, что масла в еде многовато. К внешнему виду блюда относятся очень внимательно, самое незначительное все равно будет украшено петрушкой, лимоном, оливками. Свежеиспеченный турецкий хлеб — пиде (pide), плоские хлебцы, — подается к мезе в неограниченных количествах.

Страну омывают четыре моря, естественно, другой ключевой элемент турецкой кухни — рыба. Это, например, хамси (hamsi), анчоусы — компонент мезе; на основные яства идут морской окунь, скумбрия, рыба-меч, гигантские креветки, красный лещ, кальмары, полосатый лещ, морской петух, барабулька. Рыба, как правило, дороже мяса, но в локантах на Кумкапы может быть не очень дорого. Речная рыба хорошего качества и всегда свежая — в Бафе, Эгирдире, Изнике и в Манавгате.

Самое любимое мясо — баранина. Из нее готовят всем известные шиш-кебаб (sis kebab) и дёнер-кебаб (doner kebab), тефтели — кёфте (kofte).

Гарнир обычно рис — пилав (pilav), нередко его подают с кедровыми орешками, изюмом, специями и салатами.

Десерты, помимо свежих фруктов и мороженого, все очень сладкие, будь то нежнейшие молочные пудинги, ароматизированные розовой водой, или сладости на медовой основе, украшенные орехами. Названия у них экзотические: «Женский пупок», «Гнездо бабочки», «Палец министра».

Обычное турецкое меню в хорошем ресторане выглядит примерно так:

Mezeler (закуски)

• Arnavut cigeri: жареная печень с луком и приправами.
• Cig kofte: острые тефтели.
• Midye dolmasi: фаршированные мидии
• Yaprak dolmasi: фаршированные виноградные листья.

Corbalar (супы)

• Ikembe corbasi: суп из рубца.
• Yala corbasi: йогуртовый суп.

Izgaralar (мясо на гриле)

• Doner kebab: баранина на гриле на шампурах.
• Iskender kebab: кусочки баранины в томатном и йогуртовом соусе.
• Pirzola: рубленая баранина.
• kebab: баранина на гриле на шампурах.
• kofte: поджаренные на гриле фрикадельки.

Zeytinyaglllar (холодные овощи с оливковым маслом)

• Imam bayildi: печеные баклажаны кусочками с помидорами и луком.
• Kabak kizartmasi: обжаренные кусочки молодых кабачков с йогуртом.
• Zeytinyagli fasulye: зеленые бобы в томатном соусе.

Borekler (пикантные печенья)

• Sigara borek: печенье с сыром. Talas boregi: печенье из слоеного теста с мясом.

Salatalar (салаты)

• Cacik: огурцы в йогурте с чесноком.
• Patlican salatasi: пюре из баклажанов.
• Piyaz: салат из белой фасоли.

Tatlilar (десерты)

 

 

Источник: SmilePlanet.ru